1. Безопасность пользования по сравнению с газовой панелью, т.к. отсутствует открытый огонь и исключена возможность вашего отравления в случае утечки газа;
2. Не расходуется кислород из воздуха кухни (как при использовании газовых горелок);
3. За электрической поверхностью (особенно стеклокерамической) проще ухаживать, поскольку она не имеет решеток, да и сама поверхность у нее более гладкая.
Но есть и недостатки:
1. Электрические поверхности более привередливы к посуде, а именно - к ее дну, которое должно быть ровным и точно соответствовать диаметру конфорки.
2. Затрачивается время на разогрев конфорки (исключая индукционные).
