Панель управления современной вытяжки может быть механической (кнопки, ползунки) либо сенсорной. Вытяжки с механическим управлением, как правило, дешевле вытяжек с сенсорным управлением. Однако стоит сказать, что уход за механической панелью управления значительно сложнее, чем за сенсорной панелью.
В любой современной вытяжке есть подсветка. На сегодняшний день для освещения в вытяжках используются лампы накала (обычно мощностью не более 40Вт), галогенные лампы (обычно мощностью не более 50 Вт) или светодиодные лампы (самые экономичные и долговечные лампы, обычно мощностью порядка 2Вт).
Во многих современных вытяжках помимо выбора скорости работы турбины и включения подсветки есть дополнительные функции: часы, таймер на отключение, пульт дистанционного управления, автоматический режим работы, индикатор загрязнения жировых кассет, регулировка яркости подсветки.
